Składniki:
- 3 średniej wielkości cukinie
- 1 pierś z kurczaka
- 100 g żółtego sera
- 1 jajo kurze
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki oleju (do smażenia)
- sól
- ulubione przyprawy do doprawienia mięsa
Wykonanie:
- Pierś z kurczaka pokrój w drobną kosteczkę, dopraw przygotowanymi przyprawami i odstaw do lodówki.
- Cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Cukinia pod wpływem działania soli puści wodę, odsącz ją i wylej.
- Do miski z cukinią zetrzyj ser, wbij jajko, wsyp mąkę i przełóż kurczaka.
- Wszystkie składniki najlepiej połączą się, gdy wymieszasz je ręką, ale możesz zrobić to również silikonową szpatułką.
- Placki będą smakowały najlepiej gdy masa odczeka w lodówce minimum godzinę, ale jeśli się spieszysz, możesz od razu przejść do smażenia.
- Na patelnię wlej olej i dobrze ją rozgrzej, łyżką nabieraj masę, przekładaj na patelnię i lekko przygniataj, tak aby placki nie były zbyt grube. Smaż z obydwu stron na średnim ogniu aż placki się zrumienią.
- Usmażone placuszki odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Placki będą wspaniale smakowały z lekkim śmietanowym sosem i sałatką, na z przykład rukoli, roszponki czy szpinaku.