Składniki:
- 150g czarnego ryżu
- puszka mleczka kokosowego (400g)
- 1 cukinia
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 2/3 łyżeczki dowolnej pasty curry np. zielonej
- sos sojowy
- 2 sztuki trawy cytrynowej
- 150g ananasa
Wykonanie:
- Gotujemy ryż według instrukcji w osolonej wodzie.
- W woku rozpuszczamy mleczko kokosowe, dodajemy trawę cytrynową i pastę curry. Możemy dodać 2 lub 3 łyżeczki cukru trzcinowego- jeżeli nie lubimy mocno pikantnego jedzenia.
- Paprykę kroimy w paski, cukinie i marchewkę w plasterki- wszystko wrzucamy do woka i gotujemy pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Dodajemy tez pokrojonego na kawałki ananasa.
- Sos można doprawić do smaku sosem sojowym oraz papryczka chili.
Ryż i curry można podawać w osobnych miseczkach albo wyłożyć je w jednym naczyniu.